化肥作為糧食的“糧食”，是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)帶給我們的高效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)在，化肥施用帶來(lái)了一些問(wèn)題，但大家對(duì)此存在很多誤解，導(dǎo)致一些負(fù)面影響被過(guò)分放大。其實(shí)，把化肥比作食品大家就好理解。

　　現(xiàn)在，化肥施用帶來(lái)了一些問(wèn)題，但大家對(duì)此存在很多誤解，導(dǎo)致一些負(fù)面影響被過(guò)分放大。其實(shí)，把化肥比作食品大家就好理解。不合理飲食、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩帶來(lái)的高血壓、高血脂、高血糖等一系列健康問(wèn)題是食物攝入方式的問(wèn)題，不是食物本身的問(wèn)題。和飲食一樣，化肥施用過(guò)量、養(yǎng)分搭配不合理、施用方式粗放等錯(cuò)誤方式也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，但需要科學(xué)分析、正確認(rèn)識(shí)、理性對(duì)待。

　　科學(xué)認(rèn)識(shí)化肥利用中的幾個(gè)問(wèn)題

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　　化肥施用與面源污染的關(guān)系

　　目前水體污染已比較突出，但水體污染物有三大來(lái)源：農(nóng)業(yè)面源排放、工業(yè)企業(yè)及農(nóng)村和城鎮(zhèn)居民污水排放，以及與化石能源排放有關(guān)的大氣干濕沉降。

　　《2014年中國(guó)環(huán)境狀況公報(bào)》顯示，全國(guó)廢水中氨氮排放總量為238.5萬(wàn)噸，其中生活源排放138.1萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)源排放75.5萬(wàn)噸，工業(yè)源23.2萬(wàn)噸，集中式排放源為1.7萬(wàn)噸?？梢?jiàn)農(nóng)業(yè)源低于生活源排放。農(nóng)業(yè)面源污染又包括化肥流失、畜禽養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖引起的氮磷養(yǎng)分流失。據(jù)研究，化肥養(yǎng)分流失對(duì)農(nóng)業(yè)源氮、磷排放的貢獻(xiàn)分別為11.2%和25.7%，總體而言是較低的。實(shí)際上，化肥中滅有被當(dāng)季作物吸收的磷、鉀元素大部分還會(huì)留在土壤中，為下季作物所利用。

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　　化肥施用與大氣污染的關(guān)系

　　大氣污染、尤其是霧霾已經(jīng)對(duì)我們的生活產(chǎn)生了極大影響。一般而言，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用的氮肥如尿素、碳銨和磷酸二銨等銨態(tài)氮肥等進(jìn)入土壤后若沒(méi)有被作物吸收利用，部分氮素將以氨氣和氮氧化物等活性氮形式排放到大氣中，引起大氣污染。如果采取深施覆土、分次施用、選用合理產(chǎn)品，這些損失是很小的。研究表明，目前氮肥對(duì)我國(guó)氮氧化物總排放的貢獻(xiàn)約5%。隨著施肥方式的轉(zhuǎn)變，這一比例還將逐步降低。

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　　化肥施用與土壤質(zhì)量的關(guān)系

　　近年來(lái)我國(guó)土壤健康問(wèn)題引起了廣泛的關(guān)注，農(nóng)戶直觀感覺(jué)土壤板結(jié)了、污染了，就簡(jiǎn)單歸結(jié)為化肥的作用。

　　其實(shí)土壤板結(jié)不是化肥的作用。

　　土壤板結(jié)主要是大水漫灌、淹灌、不合理的耕作等造成的。合理使用化肥尤其是與有機(jī)肥配施可以改善土壤結(jié)構(gòu)。另外，化肥對(duì)土壤重金屬污染的影響很小，化肥中僅磷酸銨會(huì)帶入一定量的重金屬，我國(guó)磷礦含鎘量很低，按照目前施肥量（50公斤/畝，按平均含鎘量10 mg/kg計(jì)），每年帶入的鎘僅為0.5克/畝，而工礦業(yè)開(kāi)采和污水灌溉帶入的鎘數(shù)量遠(yuǎn)高于肥料。

　　4

　　化肥施用與農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)系

　　農(nóng)產(chǎn)品外觀、營(yíng)養(yǎng)及內(nèi)含物成分、儲(chǔ)藏性狀與化肥施用有直接關(guān)系。老百姓常說(shuō)“用了化肥瓜不香了、果不甜了”，是化肥施用不合理的結(jié)果。部分果農(nóng)盲足追求大果和超高產(chǎn)，大量投入氮肥，忽視其他元素配合，導(dǎo)致果實(shí)很大、水分很多，而可溶性固形物、糖度反而跟不上，降低了風(fēng)味。

　　實(shí)際上，作物品質(zhì)與養(yǎng)分吸收比例有關(guān)，化肥養(yǎng)分結(jié)構(gòu)、施用方法合理，健康成長(zhǎng)的瓜果，果更香、瓜更甜。

　　推動(dòng)化肥減量增效、減量

　　農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，化肥農(nóng)藥是主要的物質(zhì)投入。

　　大體上，小麥、玉米、水稻三大谷物化肥農(nóng)藥占物質(zhì)投入的45%。園藝作物就更高了，蘋果生產(chǎn)中肥料和農(nóng)藥投入占到總物質(zhì)成本的2/3。而農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上不去主要是因?yàn)槠焚|(zhì)不過(guò)硬，化肥是品質(zhì)的決定性因素。資源環(huán)境問(wèn)題也逐漸成為影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的剛性制約因素，環(huán)境的惡化不僅會(huì)直接增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，而治理的成本也會(huì)間接加重農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本。

　　因此，化肥對(duì)轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的重要性不言而喻。要立足國(guó)情，按照“增產(chǎn)施肥、經(jīng)濟(jì)施肥、環(huán)保施肥”的要求，開(kāi)展化肥使用量零增長(zhǎng)行動(dòng)，推行“精、調(diào)、改、替”四字方針，逐步將過(guò)量、不合理施肥的面貌改正過(guò)來(lái)。

　　精

　　即是推進(jìn)精準(zhǔn)施肥

　　根據(jù)不同區(qū)域土壤條件、作物產(chǎn)量潛力和養(yǎng)分綜合管理要求，合理制定各區(qū)域、作物單位面積施肥限量標(biāo)準(zhǔn)。測(cè)土配方施肥數(shù)十萬(wàn)個(gè)試驗(yàn)證明，精確施肥可以實(shí)現(xiàn)每畝糧食作物減肥5公斤、增產(chǎn)5-8%、增收100元的效果，而果菜茶等經(jīng)濟(jì)作物可以減肥20-90公斤、增產(chǎn)10-20%，增收超過(guò)2000元。

　　但由于我國(guó)土壤類型多樣、種植制度復(fù)雜，農(nóng)田多達(dá)7億多塊，讓每塊地實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)施肥是一個(gè)長(zhǎng)期的工作，需要技術(shù)、政策、制度的綜合保障。

　　調(diào)

　　即是調(diào)整化肥使用結(jié)構(gòu)

　　我國(guó)農(nóng)戶過(guò)于分散，因此過(guò)去一直以通用型的化肥產(chǎn)品為主，這類產(chǎn)品可以滿足基本生產(chǎn)要求，但不是最優(yōu)的。首先，要優(yōu)化氮、磷、鉀配比，增強(qiáng)大量元素與中微量元素的配合增效作用，讓土壤作物營(yíng)養(yǎng)更高效。其次，要針對(duì)我國(guó)不同土壤條件和作物需要，發(fā)展適宜的高效肥料產(chǎn)品，并確保這些產(chǎn)品能用到地里。這就需要肥料工業(yè)切合農(nóng)業(yè)需求升級(jí)產(chǎn)品、肥料營(yíng)銷系統(tǒng)貨真價(jià)實(shí)服務(wù)用戶、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域深入創(chuàng)新本地化技術(shù)。

　　改

　　即是改進(jìn)施肥方式

　　目前，由于勞動(dòng)力短缺和農(nóng)機(jī)不足，化肥表施、撒施、“一炮轟”等不合理施肥現(xiàn)象比較普遍。要加快研發(fā)推廣適用的施肥設(shè)備，推動(dòng)施肥方式轉(zhuǎn)變。例如，氮肥表施養(yǎng)分揮發(fā)會(huì)超過(guò)20%，而深施覆土就可以降低到5%以內(nèi)。設(shè)施蔬菜以及部分大田肥料是隨水沖施，可逐步改為水肥一體化、葉面噴施等。施肥方式的改變需要肥料產(chǎn)品、農(nóng)機(jī)、農(nóng)藝、設(shè)施的緊密配合，這是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要加大力度，長(zhǎng)期推動(dòng)。

　　替

　　即是有機(jī)肥部分替代化肥

　　我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)很發(fā)達(dá)，有機(jī)肥中含有的養(yǎng)分大致與化肥提供的氮磷鉀養(yǎng)分一致，但是有機(jī)肥中的養(yǎng)分還田率僅40%左右，不僅沒(méi)有發(fā)揮肥效，而且成為了污染源。目前，大部分糧田、果園不用有機(jī)肥，從長(zhǎng)期看，不僅影響產(chǎn)量也制約了土壤生產(chǎn)力的提高。通過(guò)合理利用有機(jī)養(yǎng)分資源，特別是在水果、設(shè)施蔬菜、茶葉上用有機(jī)肥替代部分化肥，推進(jìn)有機(jī)無(wú)機(jī)結(jié)合，可以在提升耕地基礎(chǔ)地力的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效、提質(zhì)增效。

　　總之，當(dāng)下在中國(guó)全面認(rèn)識(shí)化肥的作用，積極合理的轉(zhuǎn)變施肥方式，是保證食物供應(yīng)和可持續(xù)發(fā)展的大事。既要改變“多施肥多增產(chǎn)”等錯(cuò)誤觀念和“水大肥勤不用問(wèn)人”等錯(cuò)誤方式，也不能走向極端，把化肥妖魔化，從而一刀切的否定化肥。

　　科學(xué)理性的認(rèn)識(shí)化肥，正確合理的施用化肥，立足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新化肥產(chǎn)品，才是正確的方向。